茶禅诗系列之二——皎然茶禅诗与品茶三味法
——仙客读茶禅诗乱弹顺口溜之二151110C/C012-041
仙客开场白词：
一代诗僧属皎然，精通韵律和佛禅。
首创三饮品佳茗，茶道佛理均非凡。
皎然，唐代著名诗僧，更是一代茶僧。皎然，俗姓谢名昼，字清昼，湖州长城(今浙江长兴县) 人，自称谢灵运十世孙。约生于唐玄宗开元八年(720) ，卒于德宗贞元九年至十四年间(793-798)，享年70余岁。
皎然博学多识，精通佛教经典又旁涉经史诸子，其为学兼于内外，为文融贯情性，为道达于禅律，堪称一代诗僧之翘楚，绝代茶僧之典范。生前与名僧、名人和名流过从甚密，或吟诗赋文，或品茗论道,或修禅谈偈，著作颇丰。
在湖州，远离战乱之祸及。公元756年，陆羽避乱过江经江西到达湖州遇见皎然；此后，他们结成生死忘年交——“缁素忘年之交”。40多年，他们的友情达到了生相知、死相随，生死不渝的超然境界。重要的是两人对茶对禅有着与众不同的独到见解和感悟。皎然茶禅诗卓然，陆羽茶经万代绝，这是后话。且看皎然茶禅诗。
（皎然和陆羽)
一、赏析《九日与陆处士羽饮茶》
唐 皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
1、仙客解读之一——XK20151110C/C012
九日登高万众多，相邀结伴乐呵呵。
眼前美景助诗兴，把酒临风又高歌。
多少人去山僧院，不是修禅赏菊乐。
但看茱萸并斋饭，谁解茶香比酒活。
2、仙客解读之二——XK20151110C/C013
九月九日又重阳，寺院东篱赏菊黄。
朋友相聚山僧院，以茶代酒话长长。
人生难遇一知音，缁素忘年不寻常。
品茶论道谈佛禅，共叙友情又何妨。
传统习惯登高多，持螯饮酒传四方。
韵高不宜入俗流，何不赏菊品茶香。
3、主题词仙客解读
3-1 九日（重阳）
即九月九日重阳节。从唐时起，就有在重阳节登高赋诗、插茱萸或相聚饮酒之风俗。节日习俗在诗词中依然可见，王维的名诗《九月九日忆山东兄弟》：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”可见一斑。节日里，登高、插茱萸，成为风俗。又如杜甫《九日蓝田崔氏庄》诗对喝酒和插茱萸描绘得更加惟妙惟肖。其诗曰：“老去悲秋强自宽，兴来今日尽君欢。羞将短发还吹帽，笑倩旁人为正冠。蓝水远从千涧落，玉山高并两峰寒。明年此会知谁健？醉把茱萸仔细看。”
仙客读后感叹曰XK20151110C/C014：
今日尽君欢，强颜装笑脸。
明年可见面，醉把茱萸看。
仙客再叹曰XK20151110C/C015：
秋高气爽情思长，兄弟朋友赏菊黄。
秋之易逝人感伤，人之易老无良方。
酒之易醉生感叹，茶之如禅又何妨。
3-2 俗人多泛酒——仙客解读词XK20151110C/C016
俗人崇尚酒，节日经常有。酒入相思肠，情随感觉走。
人无酒不乐，酒喝多出丑。说俗也是俗，风气传太久。
【泛，崇尚之意】
3-3 谁解助茶香——仙客仿陋室铭解读词C017】
酒催情发，万千思绪。
茶洗心尘，顿生清虚。
修心悟道，茶禅必须。
僧俗忘年交，皎然和陆羽。
结庐隐居时，缔结情谊笃。
人生有缘分，见如故。
有相同之志趣，结生死之不逾。
诗僧茶易俗，茶圣才突出。
仙客曰：一代翘楚。
3-4助。品鉴之意。
仙客解读“助”XK20151110C/C018：
欲赏佳茗好，应除心浮躁。
茶香韵味清，酒醇要喝少。
二、赏析《饮茶歌诮崔石使君》
这首五、七言古体茶歌，是皎然论茶禅的非常重要作品。诗中首创首提的独到见解和感悟是饮茶三味和三饮得茶道。诗僧同友人崔刺史共品越州茶时即兴之作。题中虽冠以“诮”字，微含讥嘲之意，乃为诙谐之言。其意在倡导以茶代酒，探讨茗饮艺术境界。皎然在茶诗中，探索品茗意境的鲜明艺术风格，对唐代中后期中国茶文学----咏茶诗歌的创作和发展，产生了潜移默化的积极影响。此诗约作于德宗贞元初(785)。
皎然淡泊名利，饮茶赋诗是他的爱好和不可缺少的生活内容，他的茶诗很多，且为精品佳作。皎然茶诗最有名的就是《饮茶歌诮崔石使君》，诗中赞誉了剡溪茶清新隽永的香气，生动地描述了饮茶的感受。
先看原文：
饮茶歌诮崔石使君
唐 皎然
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
1、仙客解读之一——XK20151110C/C019
越人情义重，送我剡溪茗。
嫩芽采制成，下煮放金鼎。
白瓷碗，碧绿汤，青色沫，浓浓香。
极似神仙琼玉浆，一看就想尝一尝。
一饮洗涤去昏寐，情思满天神气爽。
再饮清洁我神思，飞雨洗尘生机旺。
三饮便可得茶道，去除烦恼不慌张。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
毕卓贪杯宿瓮边，陶潜悠悠倚东篱。
崔石酒高意不止，狂歌一曲人惊奇。
谁知茶道全而真，唯有丹丘能得知。
2、仙客解读之二——XK20151110C/C020
世人多俗气，山人多俊奇。
眼界不相同，境界则迥异。
3、仙客解读之三——XK20151110C/C021
世人因酒多喝醉，茶禅茶道难体会。
个中滋味谁得知，唯有皎然得三味。
4、主题词仙客解读
4-1剡溪
【仙客仿陋室铭咏剡溪之秀丽：XK20151110C/C022】
古越之地，风光迤逦。秦汉置县，称赞秀丽。
山有天台，水有剡溪。千年古水，二百公里。
新昌至溪口，名山傍水立。林茂可蔽日，两岸猿猴啼。
水清清见底，多湍急。多诗人之足迹，叹剡溪之秀异。
李杜赞美词，皎然饮茶诗。仙客曰：几人能及。
【注释：剡(shàn)溪，水名，位于浙江东部，又名剡江、剡川，全长二百多公里，乃千年古水。自新昌至溪口，环绕会稽、四明和天台三座名山蜿蜒而来，其间清流奔腾风光惊艳。早在秦汉置剡县时就有"山有天台，水有剡溪"之称。李白有诗句"我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月。湖月照我影，送我至剡溪";杜甫有诗句"“越女天下白，镜湖五月凉。剡溪蕴秀异，欲罢不能忘"。在剡溪区域曾有四百多位唐代诗人在此留下足迹，故"剡溪"也被誉为"唐诗之路"。而剡溪茶因皎然此诗得以扬名。但此处剡溪应特指嵊州。】
4-2.爨(cuàn)：炊也，“取其进火谓之爨，取其气上谓之炊”此处当烧、煮茶之意。
仙客解读“爨”XK20151110C/C023：
烧火做饭古称爨，引申煮茶意不乱。
唐时噄茶非冲泡，如煮草汤最常见。
4-3.素瓷雪色缥(piāo)沫香
——仙客仿陋室铭调解读XK20151110C/C024
白瓷茶碗，如玉似雪。
青色饽沫，漂浮不绝。
碧绿茶汤，清香透澈。
古无玻璃杯，茶碗须净洁。
碧烫入碗亮，几口滋滋接。
若问是何故，靠总结。
听茶壶之声响，知火候之几节。
煮茶香易发，煮久香则灭。
仙客曰：技艺特别。
4-4 茶之三饮
——仙客咏皎然三饮得茶道XK20151110C/C025
一饮涤昏寐，再饮清我神，三饮便得道，品茶三口吞。
三饮连神韵，一层扣一层。茶禅诗融合，感知靠静心。
4-5皎然诗与茶道
——仙客咏皎然茶道XK20151110C/C026
僧侣坐禅念经学，终日喝茶不停歇。
只因采制工艺绝，寺院茶味最浓烈。
首提茶道源此诗，意义非凡耀茶史。
茶道融合儒释道，体现三教之真谛。
儒家主正道主清，佛家主和是本意。
茶韵主雅能挈领，融合三家最特别。
三饮便得修行径，物我两忘达境界。
三、赏析《顾渚行寄裴方舟》——咏名茶诗
皎然的咏名茶诗，所咏的名茶主要是顾渚紫笋茶、天目山茶、剡溪茶。唐代诗人中提到紫笋茶的，皎然如果不是最早也应是最早的诗人之一。他不仅爱茶，在顾渚一带还有寺管的茶园，直接关心和参与茶事活动。其《顾渚行寄裴方舟》诗，即可看出皎然对茶事精通非常，且看原文：
顾渚行寄裴方舟
唐 皎然
我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。
鶗鴂鸣时芳草死，山家渐欲收茶子。
伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。
由来惯采无近远，阴岭长兮阳崖浅。
大寒山下叶未生，小寒山中叶初卷。
吴婉携笼上翠微，蒙蒙香刺罥春衣。
迷山乍被落花乱，度水时惊啼鸟飞。
家园不远乘露摘，归时露彩犹滴沥。
初看怕出欺玉英，更取煎来胜金液。
昨夜西峰雨色过，朝寻新茗复如何。
女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。
紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。
清泠真人待子元，贮此芳香思何极。
1、仙客解读《顾渚行寄裴方舟》之一XK20151110C/C027
寺庙清泉何处来，疑是云头天上下。
近处但邻顾渚山，采茶盛事几春夏。
山中茶事今犹在，年年岁岁总相关。
杜鹃啼血芳草枯，欲收茶子正半干。
伯劳飞日芳草长，满园春色茶芽密。
亦禅亦农乐滋滋，正是山僧采茶时。
随兴采摘无近远，心无旁骛禅意满。
茶在阴岭芽长长，长在阳崖芽头短。
大寒山下叶未生，汲取精华待春发。
小寒山中叶初卷，尚须时日可采茶。
婉婉吴女携竹笼，笑声如铃走清溪。
野径无人草木盛，蒙蒙香刺缠春衣。
迷山寻路落花乱，度水惊飞鸟不啼。
家园不远乘露摘，归时露彩犹在滴。
初看香芽泛玉英，更取煎来胜金液。
昨夜西峰雨初过，朝寻新茗不耽搁。
顾渚山上女宫多，专采金芽制贡品。
精挑细选献君王，岂敢存留不敬心。
雨来露涩青芽老，不能进贡到朝廷。
投放尧市价昂贵，能喝紫笋非百姓。
紫笋青芽谁得识，朝采才有高价值。
日暮芽长韵味失，精华尽消太可惜。
清泠真人裴方舟，贮此佳茗乐无极。
2、仙客解读《顾渚行寄裴方舟》之二
此诗为皎然游顾渚山茶园而作，以寄之于清泠真人裴方舟。诗中描写唐代名茶——顾渚紫笋茶的采摘和买卖，先写寺院周围的茶事与顾渚山相似，接着以“鵜鴂”、“伯劳”两种鸟呜来表明采摘茶籽、茶芽的季节，指出不同的山岭和环境所生长的茶芽，其时间和形状各不相同；然后描写采茶姑娘不计远近乘露采摘的美玉般的茶芽，煎出的茶汤胜过金液；又对雨后、日暮和过时采摘的茶芽，其品质均不佳。此为研究唐代贡茶生产中心顾渚山地区茶事活动的重要史料，从中亦可看出皎然对茶叶生产技术和茶叶品质之熟悉，非一般爱喝茶者所比拟。
仙客曰XK20151110C/C028 ：
专心致志心窍灵，细心观察懂性情。
当年顾渚紫笋茶，皆因皎然传盛名。
【顾渚紫笋茶，唐代宗大历五年(770)时列为贡茶。贞元十七年(801)刺史李词在顾渚山下修建贡茶院18间，时工匠千余，役工3万，制茶累月方毕。院侧建清风楼、木瓜堂，并置枕流，息躬、金沙、忘归诸亭。】
3、主题词仙客解读XK20151110C
3-1 题解。
顾渚行是一首歌行体的茶诗，作者言其顾渚山的见闻。裴方舟经历不详。
顾渚紫笋茶品质特好，史上盛名。唐代湖州和常州官府专门在顾渚山上，设置了境会亭，每到茶秀，两州官员聚集境会亭品尝新茶。白居易在苏州做官时，夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时，曾寄诗一首，名曰：夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴，可见当年盛况。诗云：
遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。
盘下中分两州界，灯前各作一家春。
青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。
自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。
此诗既描述了当时境会亭茶宴的盛况，又表达了自己因坠马损腰，身体不适，失去了一次参加境会亭茶宴机会的惋惜心情。
仙客曰XK20151110C/C029
顾渚山上茶事兴，品尝新茶境会亭。
湖常两州逢茶秀，各献精品争头名。
3-2 顾渚紫笋茶-仙客解读词XK20151110C/C030
顾渚山上好环境，紫笋历来天下名。
唐代曾建贡茶院，三万役工记载明。
陆羽曾经置茶园，研究茶事写茶经。
与人论茶赞顾渚，天下第一好佳茗。
【顾渚山位于浙江省湖州市长兴县城西北。在唐代中期产贡品紫笋茶、金沙泉而闻名于世。顾渚山海拔355米，西靠大山，东临太湖，气候温和湿润，土质肥沃，极适茶叶生长。唐代湖州刺史张文规称:"茶生其间，尤为绝品"。茶圣陆羽与陆龟蒙在此置茶园，并从事茶事研究。陆羽在此作有《顾渚山记》，顾渚山是陆羽撰写《茶经》的主要地区之一。被誉为"中国茶文化的发源地"。顾渚紫笋茶，唐代宗大历五年(770)时列为贡茶。】
3-3 鶗鴂
【读音】tí jué，亦作“ 鶗鴃 ”，即杜鹃鸟。
仙客咏鶗鴂XK20151110C/C031
鶗鴂数声鸣，芳草将凋零。
茶籽熟半干，采收好时令。
【鶗鴂亦作"鶗鴃"。《离骚》:"恐鶗鴂之未先鸣兮，使夫百草为之不劳。"张先《千秋岁》：“数声鶗鴂，又报芳菲歇。”岑参《暮秋山行》：“鶗鴂昨夜鸣，蕙草色已陈。况在远行客，自然多苦辛。”】
3-4 罥。读音:juàn
仙客解读罥春衣词XK20151110C/C032
吴女婉婉携茶篓，一路笑声上翠微。
野径荒芜草木盛，香刺缠绕春衣袂。
【罥释义(1) 用绳索绊取。如:罥索(秋千。亦指秋千架上的绳索)
(2) 缠绕。如：高者挂罥长林梢。——唐· 杜甫《茅屋为秋风所破歌》。(3)捕捉鸟兽的网：“设罝张～兮，思我父母力耕。”】
3-5 玉英
(1)指玉之精英。《尸子》卷下:"清水有黄金，龙渊有玉英。" 清 姚鼐 《核桃研歌为庶子叶书山先生赋》:"或言天上陨星精，下入渊谷为玉英。"古代有食玉英之说，谓能长生。《楚辞·九章·涉江》:"登昆仑兮食玉英。与天地兮同寿，与日月兮同光。" 唐 王湾 《奉使登终南山》诗:"玉英时共饭，芝草为余拾。"
(2)花之美称。明 张叔元 《宜春令·纪情》套曲:"怪无般野蔓闲藤，缭绕琼枝妒玉英。"
(3)喻雪花。宋 苏轼 《减字木兰花·雪》词:"云容皓白，破晓玉英纷似织。"
(4)指莹澈如玉的泉水。唐 李华 《云母泉》诗:"洞彻浄金界，夤缘流玉英。" 唐 李绅 《别石泉》诗:"桂凝秋露添灵液，茗折香芽泛玉英。"
仙客解读玉英词XK20151110C/C033
茶园不远乘露摘，归时露彩多犹在。
初看怕欺玉英落，煎来金液香难耐。
3-6 女宫。指因罪或从坐没入宫中服役的女子。
仙客解读女宫词XK20151110C/C034
女宫非宫女，劳役干活苦。
宫女怕冷宫，女宫无前路。
四、赏析《对陆迅饮天目山茶困寄元居士晟》
皎然这首诗，不仅以“北山芽”、“ 香偏胜”、“ 味转佳”、“生沫花”等佳句来描绘天目名茶，也凸显品茶是皎然生活中不可或缺的嗜好和品茶悟道的独特见知。先看其原诗：
喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。
文火香偏胜，寒泉味转佳。投铛涌作沫，著碗聚生花。
稍与禅经近，聊将睡网赊。知君在天目，此意日无涯。
1、仙客解读《对陆迅饮天目山茶困寄元居士晟》之一
——XK20151110C/C035
隐士相会笑颜开，共赏元晟赠我茶。
天目山上雨雾茶，质好露采北山芽。
文火茶香偏胜出，水取寒泉味更佳。
投茶入铛饽沫涌，倒入瓷碗聚生花。
佳茗性情与禅近，能品会悟才到家。
兴高又念君不在，睹物思人应无涯。
2、仙客解读《对陆迅饮天目山茶困寄元居士晟》之二
——XK20151110C/C036
皎然高兴地赋诗致谢友人元晟送来天目山茶，并与陆迅等友人分享天目山茶的韵味和茶趣。他说天目山茶以“露采北山芽”为最佳，而且“文火香偏胜，寒泉昧转佳”，煎茶时“投铛涌作沫，着碗聚生花”，即将茶末投入沸腾的铛（釜）中，溅起称作沫或花的“华”，然后将它倒入碗中饮用，是一种极美好的享受。
何谓茶之沫饽花，古人认为是精华。投入茶铛涌作沫，着碗聚生才堪夸。详见陆羽《茶经》和仙客解读。
仙客解读《茶之沫饽花》151110C
啜饮茶汤时，精华细分说。起花稍薄者，就叫做茶沫。
精华厚实者，就叫做茶饽。汤面轻轻者，叫做茶花多。
水上浮萍钱，杯中飘茶沫。又如菊花瓣，杯中见其落。
茶汤有茶饽，皆因煮茶末。皑皑如白雪，累积层层沫。
古人有诗云，煮茶须得法。明亮似积雪，艳丽如春花。
【陆羽《茶经》“五之煮”，细述烹煮研末之后茶叶，盛到茶碗里的种种美感。其曰：“凡酌，置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽。细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水湄，又如菊英堕于鐏俎之中。饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳，《荈赋》所谓‘焕如积雪，烨若春敷’有之。”】
3、主题词仙客解读——XK20151110C
3-1 题解。皎然同陆迅等人共品天目山茶，因此茶为隐士元晟惠赠，故即兴赋诗相寄谢。陆迅经历不详。
【仙客解读天目山茶 ——XK20151110C/C037】
天目山上风景佳，云蒸霞蔚落精华。
古木参天峰灵秀，茶树青青生嫩芽。
叶质肥厚毫显露，色泽深绿滋味佳。
唐代佳茗已盛传，经久不衰人人夸。
山茶入贡明代多，天目青顶云雾茶。
有皇甫曾《送陆鸿渐山人天目采茶回》诗为证，茶圣陆羽当年在天目山的采茶趣事。诗曰：
千峰待逋客，香茗复丛生。
采摘知深处，烟霞羡独行。
幽期山寺远，野饭石泉清。
寂寂燃灯夜，相思一磬声。
3-2 幽人。隐居之士。
【仙客解读幽人——XK20151110C/C038】
喜见幽人来，野客茶初开。
天目云雾茶，韵香入心怀。
3-3 野客。村野之人。多借指隐逸者。
【仙客解读野客——XK20151110C/C039】
野客无所争，山居见清灵。
煮茶论禅时，相伴来山僧。
【注释：唐杜甫 《柟树为风雨所拔叹》诗:"野客频留惧雪霜，行人不过听竽籁。" 金 元好问 《怀益之兄》诗:"溪僧时问字，野客或知琴。" 清 谢淞洲 《支公禅院》诗:"野客闻鹤鸣，山僧报茶熟。"】
3-4 东井。星宿名，即井宿，二十八宿之一。因在玉井之东，故称。《礼记·月令》:"仲夏之月，日在东井。"此诗指茶叶初展，叶似星星之小。
【仙客解读东井——XK20151110C/C040】
日成东井叶，孕育吸精华。
待叶初舒展，露采北山芽。
及时去制作，品质才最佳。
古人不浮夸，钻研出名茶。
3-5 茶铛（chá chēnɡ），茶具，旧时煎茶用的釜。
【仙客解读茶铛——XK20151110C/C041】
茶铛声细缓煎汤，适宜火候茶才香。
修禅品茶理相近，循序渐进功夫长。
【注释：唐 吴融 《和睦州卢中丞题茅堂十韵》：“烟冷茶铛静，波香兰舸飞。” 宋 陆游 《西斋雨后》诗：“香椀灰深微炷火，茶铛声细缓煎汤。” 清 陈维崧 《浣溪沙·春日同史云臣远公买舟山游小泊祝陵纪事》词：“春水平如簟一般，茶铛棋局委潺湲。好风吹去不须还。”】
